Para compartir

Disfruta en compañía

Ración 11,00 | 1/2 Ración 6,60

Bravas anonymo

Patatitas alavesas confitadas en milhojas y terminadas con una textura suave y crujiente: acompañadas por nuestras salsas BRAVAMENTE ANONYMAS.
UN MUST que no dejará a nadie indiferente. Se puede repetir

18,00

Tortilla vaga de huevos de gallinas felices y trufa

Para los más sibaritas una tortilla gourmet con los mejores huevos, el sabor de nuestra brasa y la inconfundible trufa.

26,50

Pulpo brasa con nuestra revolcona y emulsión de pimentón

Poco mas que añadir. Solo disfrutarlo en la mejor compañía.

Ración 15,00 | 1/2 Ración 8,00

Ensaladilla de Gambón

Ensaladilla casera clásica con nuestro toque de gambón mediterráneo.

Ración 15,00 | 1/2 Ración 8,00

Mejillones thai

Mejillones frescos acompañados con nuestra salsa Thai de ingredientes frescos.

12,00

Delicias de pollo de corral crujientes con salsa de mostaza y miel

Pollo de corral hecho al momento con un rebozado muy crujiente y acompañada con nuestra salsa casera.

Para comer con las manos

¡Ojo que pringan!

6 uds. - 11,90

Gamba PURO VICIO

Gamba fresca crujiente hecha al momento y acompañada con nuestra salsa PURA DINAMITA. También es posible acompañarlo con una salsa sin picante.
Al gusto de nuestros comensales ANONYMOS.

Ración - 4 uds. 12,00 | 1/2 Ración - 2 uds. 7,30

Tartar de ATÚN O salmón sobre tosta de arroz crujiente

Salmón o atún fresco cortado al momento en tartar sobre una tosta crujiente de arroz de albufera ECO especial para sushi. Pruébalo y recomiéndaselo luego a tus amig@s.

Ración - 6 uds. 12,00 | 1/2 Ración - 3 uds. 7,20

Croquetas anonymo - CECINA VS TERNERA ECO

PARA ELEGIR O COMBINAR.
Auténticas croquetas caseras con las recetas de mi abuela y de mi tía
TERNERA: melosas, crujientes y rebozadas con panko
CECINA: semi-líquidas, que explotan en la boca.
Ambas llenas de sabor, para repetir una y mil veces.
UN MUST PARA LOS CROQUETEROS ANONYMOS

4 uds. - 12,00

Chúpate los dedos

Bastones de pollo hechos al momento con nuestra deliciosa salsa PURA DINAMITA.

Ración - 4 uds. 9,00 | 1/2 Ración - 2 uds. 5,40

Quesos ahumados con salsa de fresa picante

Bastones crujientes hechos al momento rellenos de delicioso queso. Acompañado con una salsa de fresa sorprendente. Ideal para los amantes del queso y los más peques.

Ración - 4 uds. 18,00 | 1/2 Ración - 2 uds. 10,80

ZAMBURIÑAS FLAMBEADAS

Al momento con alioli de miely tobiko negro

12,90

BRIOCHE DE TERNERA MECHADA

Con salsa anonymo y cebolla roja encurtida

12,90

BRIOCHE DE LANGOSTINO TEMPURIZADO

Con mayonesa de sweet chili y pico de gallo

2 uds. - 12,90

PAN BAO de rabo de toro

Rabo de toro cocinado a baja temperatura y su demi-glace, mayonesa de chipotle y encurtidos

2 uds. - 12,90

PAN BAO "La Puntillita"

Puntillita de Sanlúcar, yema curada en PX, puntilla de huevo frito y mayonesa de ponzu

15,90

TRULETUS

Parmentier trufado con boletus, lascas de trufa y yema de huevo.
¡Con pan mucho mejor!

De la huerta

Empieza a disfrutar de nuestras huertas ecológicas

12,50

Alcachofas confitadas a la brasa

Nuestra verdura favorita de temporada confitada a baja temperatura con un aceite eco arbequina terminadas la brasa y acompañadas por foie fresco salteado al momento.
Estamos aquí para hacerte FELIZ.

15,00

Burrata infiltrada con tomate provenzal y salsa de remolacha

Cremosa burrata infiltrada en directo con nuestra deliciosa salsa provenzal y regada con salsa casera de remolacha y pistachos. Déjate sorprender por algo MUY ANONYMO.

12,90

Verduras de temporada

En tempura con romesco y compota de tomate y romero

16,00

Tomate de temporada

Flor de tomate rosa gigante, ventresca y albahaca

16,00

Timbal anonymo

Tomate de temporada rallado y tartar de aguacate con anchoa triple 0 del Cantábrico

Pescados

Siempre frescos

20,90

BACALAO CONFITADO

con puré de coliflor trufada y vinagreta de trigueros

21,90

TATAKI DE ATÚN

con alga wakame, mayo de soja y salsa de anguila. ¡Para comer con palillos!

19,90

Salmón a la brasa

Lomo de salmón braseado con gratinado de miel y soja, verduras en escalivada y vinagreta de pistachos

22,90

Merluza de pintxo del Cantábrico

Con crema de apionabo y panadera fina con polvo de castaña asada

Carnes

Ecológicas de la Sierra de Guadarrama

14,90

BURGER CASERA ANONYMO

Carne 100% Pito a la Brasa con Pan Bríoche.

16,00

Escalope de ternera

Con patatas fritas para los más peques.
* Consulta la opción para los más mayores con huevo escalfado y tartufo - 18,50.

28,90

Lomo bajo de ternera de 500 gramos eco

De una de las partes más sabrosas de estas terneras criadas al natural en nuestro Guadarrama. Gracias a los valientes ganaderos que apuestan por esta manera de hacer más saludable nuestra dieta y mas felices a las vacas viviendo en medio de los pastos y la montaña. Nosotros solo aportamos la brasa.
A disfrutar LOS CARNIVOROS ANONYMOS.

59,90

Chuletón de ternera 1 kilogramo eco a la brasa madurado 30 días

La parte más preciada y famosa madurada durante 30 días para que la carne sea aún más suave y sabrosa. Ideal para compartir.

26,90

Solomillo de ternera D.O.P. Guadarrama

Con crema fina de patata y padrones

Postres

para compartir… o no

4,50

TIRAMISU CASERO

8,00

TORRIJA CASERA DE BRIOCHE CARAMELIZADA CON TOFFEE Y HELADO DE DULCE DE LECHE

5,50

BROWNIE CASERO DE CHOCOLATE Y NUECES CON HELADO VAINILLA

5,50

Couland de chocolate y curry con helado de frambuesa

7,50

Nuestra Tarta de Queso de vacas felices

8,00

Anónimo surprise

8,00

Milhojas de manzana caramelizada al ron y crema pastelera con espuma de baileys.

En nuestra carta encontrarás una selección de platos de la cocina de autor que combinan ingredientes de primera calidad, técnicas de cocción innovadoras y presentaciones impresionantes. Desde nuestros entrantes y ensaladas hasta nuestros platos principales y postres, cada bocado es una obra maestra gastronómica que deleitará tus sentidos.

Somos uno de los restaurantes Madrid de moda gracias a que nuestro equipo de chefs está constantemente experimentando con nuevos sabores y texturas para crear platos que sorprendan y emocionen a nuestros comensales.

Si estás buscando una experiencia culinaria inolvidable, Anonymo es definitivamente el lugar para ti. Echa un vistazo a nuestra carta.