Para compartir
Disfruta en compañía
12,00
Bravas anonymo
Patatitas alavesas confitadas en milhojas y terminadas con una textura suave y crujiente: acompañadas por nuestras salsas BRAVAMENTE ANONYMAS.
UN MUST que no dejará a nadie indiferente. Se puede repetir
ALÉRGENOS: (1, 2, 7, 10)
UN MUST que no dejará a nadie indiferente. Se puede repetir
ALÉRGENOS: (1, 2, 7, 10)
18,00
Tortilla vaga de huevos de gallinas felices y trufa
Para los más sibaritas una tortilla gourmet con los mejores huevos, el sabor de nuestra brasa y la inconfundible trufa.
ALÉRGENOS: (1, 2, 10)
ALÉRGENOS: (1, 2, 10)
26,50
Pulpo brasa con nuestra revolcona y emulsión de pimentón
Ración 15,00
1/2 Ración 8,00
Ensaladilla de Gambón
Ración 15,00
1/2 Ración 8,00
Mejillones thai
12,00
Delicias de pollo de corral crujientes con salsa de mostaza y miel
Pollo de corral hecho al momento con un rebozado muy crujiente y acompañada con nuestra salsa casera.
ALÉRGENOS: (1, 2, 7, 9, 10)
ALÉRGENOS: (1, 2, 7, 9, 10)
Para comer con las manos
¡Ojo que pringan!
6 uds. - 12,90
Gamba PURO VICIO
Gamba fresca crujiente hecha al momento y acompañada con nuestra salsa PURA DINAMITA. También es posible acompañarlo con una salsa sin picante.
Al gusto de nuestros comensales ANONYMOS.
ALÉRGENOS: (1, 2, 7, 10, 11)
Al gusto de nuestros comensales ANONYMOS.
ALÉRGENOS: (1, 2, 7, 10, 11)
Ración - 4 uds. 12,00
1/2 Ración - 2 uds. 7,30
Tartar de ATÚN O salmón sobre tosta de arroz crujiente
Salmón o atún fresco cortado al momento en tartar sobre una tosta crujiente de arroz de albufera ECO especial para sushi. Pruébalo y recomiéndaselo luego a tus amig@s.
ALÉRGENOS ATÚN: (1, 3, 4, 7, 10, 12)
ALÉRGENOS SALMÓN: (1, 3, 4, 5, 7, 10, 12)
ALÉRGENOS ATÚN: (1, 3, 4, 7, 10, 12)
ALÉRGENOS SALMÓN: (1, 3, 4, 5, 7, 10, 12)
Ración - 6 uds. 12,00
1/2 Ración - 3 uds. 7,20
Croquetas anonymo - CECINA VS TERNERA ECO
PARA ELEGIR O COMBINAR.
Auténticas croquetas caseras con las recetas de mi abuela y de mi tía
TERNERA: melosas, crujientes y rebozadas con panko
CECINA: semi-líquidas, que explotan en la boca.
Ambas llenas de sabor, para repetir una y mil veces.
UN MUST PARA LOS CROQUETEROS ANONYMOS
ALÉRGENOS TERNERA: (1, 2, 7, 10)
ALÉRGENOS CECINA: (1, 2, 7, 10)
Auténticas croquetas caseras con las recetas de mi abuela y de mi tía
TERNERA: melosas, crujientes y rebozadas con panko
CECINA: semi-líquidas, que explotan en la boca.
Ambas llenas de sabor, para repetir una y mil veces.
UN MUST PARA LOS CROQUETEROS ANONYMOS
ALÉRGENOS TERNERA: (1, 2, 7, 10)
ALÉRGENOS CECINA: (1, 2, 7, 10)
Ración - 4 uds. 10,00
1/2 Ración - 2 uds. 6,00
Quesos ahumados con salsa de fresa picante
Bastones crujientes hechos al momento rellenos de delicioso queso. Acompañado con una salsa de fresa sorprendente. Ideal para los amantes del queso y los más peques.
ALÉRGENOS: (1, 7, 10)
ALÉRGENOS: (1, 7, 10)
Ración - 4 uds. 18,00
1/2 Ración - 2 uds. 10,80
ZAMBURIÑAS FLAMBEADAS
12,90
BRIOCHE DE TERNERA MECHADA
12,90
BRIOCHE DE LANGOSTINO TEMPURIZADO
2 uds. - 12,90
PAN BAO de rabo de toro
Rabo de toro cocinado a baja temperatura y su demi-glace, mayonesa de chipotle, hoja de shiso y encurtidos
ALÉRGENOS: (1, 2, 4, 5, 6, 7, 10)
ALÉRGENOS: (1, 2, 4, 5, 6, 7, 10)
2 uds. - 12,90
PAN BAO "La Puntillita"
Puntillita de Sanlúcar, yema curada en PX, puntilla de huevo frito y mayonesa de ponzu
ALÉRGENOS: (1, 2, 3, 4, 5, 7, 10)
ALÉRGENOS: (1, 2, 3, 4, 5, 7, 10)
2 uds. - 10,50
SAAM DE ALITA DE POLLO DESHUESADA
Alitas de pollo deshuesadas sobre hoja de shiso, mayonesa sweet chilli y encurtido
ALÉRGENOS: (1, 2, 5, 10)
ALÉRGENOS: (1, 2, 5, 10)
15,90
TRULETUS
Parmentier trufado con boletus, lascas de trufa y yema de huevo.
¡Con pan mucho mejor!
ALÉRGENOS: (1, 2, 10)
¡Con pan mucho mejor!
ALÉRGENOS: (1, 2, 10)
De la huerta
Empieza a disfrutar de nuestras huertas ecológicas
12,50
Alcachofas confitadas a la brasa
Nuestra verdura favorita de temporada confitada a baja temperatura con un aceite eco arbequina terminadas la brasa y acompañadas por foie fresco salteado al momento.
Estamos aquí para hacerte FELIZ.
ALÉRGENOS: (-)
Estamos aquí para hacerte FELIZ.
ALÉRGENOS: (-)
15,00
Burrata infiltrada con tomate confitado y salsa de fresa
Cremosa burrata infiltrada en directo con nuestra deliciosa salsa de albahaca y bloody mary. Déjate sorprender por algo MUY ANONYMO.
ALÉRGENOS: (7, 10, 12)
ALÉRGENOS: (7, 10, 12)
16,00
Timbal anonymo
Tomate de temporada rallado y tartar de aguacate con anchoa triple 0 del Cantábrico
ALÉRGENOS: (1, 2, 7, 10)
ALÉRGENOS: (1, 2, 7, 10)
16,00
Asadillo de pimientos
Pimientos asados en casa con su ajada, lascas de ventresca y confitura de piquillo y manzana
ALÉRGENOS: (1)
ALÉRGENOS: (1)
Pescados
Siempre frescos
21,90
TATAKI DE ATÚN
20,90
Salmón a la brasa
Lomo de salmón braseado con gratinado de miel y soja, verduras en escalivada y vinagreta de pistachos
ALÉRGENOS: (3, 4, 7)
ALÉRGENOS: (3, 4, 7)
25,90
Salmonete de roca 500 g.
Carnes
Ecológicas de la Sierra de Guadarrama
17,50
Escalope de ternera
Con patatas fritas para los más peques.
* Consulta la opción para los más mayores con huevo escalfado y tartufo - 19,50.
ALÉRGENOS: (1, 2, 7, 10)
* Consulta la opción para los más mayores con huevo escalfado y tartufo - 19,50.
ALÉRGENOS: (1, 2, 7, 10)
28,90
Lomo bajo de ternera de 500 gramos eco
De una de las partes más sabrosas de estas terneras criadas al natural en nuestro Guadarrama. Gracias a los valientes ganaderos que apuestan por esta manera de hacer más saludable nuestra dieta y mas felices a las vacas viviendo en medio de los pastos y la montaña. Nosotros solo aportamos la brasa.
A disfrutar LOS CARNIVOROS ANONYMOS.
ALÉRGENOS: (1, 2)
A disfrutar LOS CARNIVOROS ANONYMOS.
ALÉRGENOS: (1, 2)
59,90
Chuletón de ternera 1 kilogramo eco a la brasa madurado 30 días
La parte más preciada y famosa madurada durante 30 días para que la carne sea aún más suave y sabrosa. Ideal para compartir.
ALÉRGENOS: (1, 2)
ALÉRGENOS: (1, 2)
26,90
Steak tartar a mi manera
Postres
para compartir… o no
8,00
TORRIJA CASERA DE BRIOCHE CARAMELIZADA CON TOFFEE Y HELADO DE DULCE DE LECHE
8,00
Milhojas de manzana caramelizada al ron y crema pastelera con espuma de baileys.
Normativa 1169/2011, Ley de Información Alimentaria
LEYENDA ALÉRGENOS:
1. Gluten | 2. Huevos | 3. Pescados | 4. Soja | 5. Sésamo | 6. Cacahuetes | 7. Frutos con cáscara | 8. Apio | 9. Mostaza | 10.Lácteos | 11. Crustáceos | 12.Sulfitos | 13.Altramuces | 14.Moluscos
En nuestra carta encontrarás una selección de platos de la cocina de autor que combinan ingredientes de primera calidad, técnicas de cocción innovadoras y presentaciones impresionantes. Desde nuestros entrantes y ensaladas hasta nuestros platos principales y postres, cada bocado es una obra maestra gastronómica que deleitará tus sentidos.
Somos uno de los restaurantes Madrid de moda gracias a que nuestro equipo de chefs está constantemente experimentando con nuevos sabores y texturas para crear platos que sorprendan y emocionen a nuestros comensales.
Si estás buscando una experiencia culinaria inolvidable, Anonymo es definitivamente el lugar para ti. Echa un vistazo a nuestra carta.
